Kyuzo

무코시 데라도초 철길가에 자리한 Kyuzo에서 손님들이 먼저 찾는 메뉴 중 하나는 명물 돈페이야키다. 철판 위에서 겉은 바삭하고 고소하게 구워낸 돼지고기를 부드러운 반숙 달걀로 감싸 소스의 풍미와 감칠맛을 고스란히 전한다. 조리법이 단순한 만큼 불 조절이 맛을 좌우하며, 첫 잔에 가볍게 곁들이는 안주로도 잘 어울린다.

철판 메뉴는 친숙한 고기 요리부터 개성을 더한 창작 요리까지 다채롭다. 겉을 바삭하게 부쳐 감칠맛 나는 다시 국물에 찍어 먹는 오코노미야키는 진한 소스를 얹은 일반적인 스타일과 달리 산뜻한 뒷맛이 특징이다. 여기에 철판에서 원하는 굽기로 익혀 먹는 부드러운 안창살 스테이크, 바삭하고 쫀득한 식감 대비가 매력적인 연근 치즈 구이 등 술자리를 이어가기 좋은 곁들임 요리가 이어진다. 면과 소스에 신경 쓰고 온천달걀을 얹어 내는 야키소바도 든든한 마무리 메뉴로 꾸준히 사랑받는다.

가게 이름에 술을 내건 만큼 주류 구성도 충실하다. 교토의 슈텐도지나 후쿠이의 구즈류 같은 일본주를 비롯해 다양한 소주 명주를 갖추었으며, 취향에 맞게 조금씩 맛볼 수 있는 3종 비교 시음 세트도 준비되어 있다. 내부는 카운터석과 테이블석으로 나뉘어 있어, 저녁 무렵 철판 요리가 완성되는 과정을 지켜보며 여유롭게 술잔을 기울이기에 알맞다.